科室趣闻 | 第五期:与你“蟹”逅

hellohello！又到了周五啦，上周因为清明节的缘故，科室趣闻没能和大家准时见面，不知道大家有没有想念我们啊~（试图卖萌挽留群众）

开场冷笑话的主角螃蟹君就是今天的科室嘉宾啦，其实小编觉得螃蟹给我的感觉就像是冷笑里面那样，蠢萌蠢萌的呢，虽然因为有一双钳子爪看起来凶凶的，但是只会一脸认真横着走路的样子竟然意外的些反差萌（什么奇怪的萌点……）。

但一说起螃蟹，大家大多数还是会联想到吃吧，哈哈哈。鲜嫩肥美的蟹肉沾上一点点辣根耗油，或者是爆炒后的麻辣蟹……（擦掉了流出的口水）那么，我们就一起来看一看，螃蟹是怎么一步步爬上餐桌的吧~

话不多说，和小编进入今日的科室趣闻吧！

首先，小编给大家讲个关于“螃蟹”有意思的传说：

相传几千年前，江湖河泊里有一种双螯八足，形状凶恶的甲壳虫。不仅偷吃稻谷，还会用螯伤人，故称之为“夹人虫”。

后来，大禹到江南治水，派壮士巴解督工，夹人虫的侵扰严重妨碍着工程。

巴解想出一法，在城边掘条围沟，围沟里灌进沸水。夹人虫过来，就此纷纷跌入沟里烫死。烫死的夹人虫浑身通红，发出一股引人的鲜美香味。巴解好奇地把甲壳掰开来，一闻香味更浓，便大着胆子咬一口，谁知味道鲜透。

从此以后，被人畏惧的害虫一下成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先的巴解，用解字下面加个虫字，称夹人虫为“蟹”，意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。

清代剧作家李渔说过：“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉，而黄似金，已达色、香、味三者之至极，更无一物可以上之。”蟹，是脍炙人口的席上珍品。

螃蟹的营养价值是非常丰盛的，内含优质蛋白、维生素A和维生素E等多种营养，且易于人体吸收。它还可以：

1.抗感染，提高免疫力

2.解毒功效

3.预防肿瘤

仿佛听到了吃货们（Foodie，其实吃货们也是天生的“美食家”哟~）在问：螃蟹哪里有的吃？跟着小编走，有螃蟹吃~~

竟然要吃我？？都都都离我远点！

食蟹，在我国历史悠久。从西周开始，历代都有吃蟹的史话。魏晋南北朝时有“鹿尾蟹黄”一菜；隋炀帝有一种专用菜叫“镂金龙凤蟹”；张俊进奉给宋高宗的筵席美味中，就有“螃蟹酿枨”、“洗手蟹”、“螃蟹清羹”等菜肴。

然而，明代以前都以清水煮蟹为多。直到清代，美食家袁枚还是认为“蟹宜独食”，“最好以淡盐汤煮熟、自剥自食为妙”。恐怕还由于吃时“把酒持螯”自有一种高雅闲适的情趣，被文人雅士视为至乐。  

《红楼梦》描写大观园里的“持螯会”也是这种吃法：凤姐把剥的蟹肉让与薛姨妈，薛姨妈说：“我们自已拿着吃香甜，不用人让。

”蟹有腥味，“咸，寒，有小毒”，所以明代大约物学家李时珍提出“鲜蟹和以姜、醋，侑以醇酒，咀黄持熬”。

怎么样，是不是超级想吃呢？清蒸蟹，麻辣蟹，蟹黄包子……都是小编的最爱哦！

小编矢口否认说自己没在放毒。

螃蟹在艺术家的笔下形象，和在吃货心中的形象，又有了不一样的意味。

艺术大师齐白石，素有画蟹之盛名。面对日寇入侵，在一幅《螃蟹图》上题“处处草泥多，行到何方好?昨岁见君多，今年见君少”，嘲讽日本侵略者陷于中国人民战争的汪洋大海之中。

，，也常常将蟹送给朋友们。

困难时期，、拒绝荤腥，，希望这样的食品能为他增加一些营养。

她写信给老朋友爱泼斯坦。显然，。她写道：“快活起来，艾培!现在是吃那些‘横行夫人’的最好时节。如果你和邱茉莉这个时候能来，你们一定要尝尝我们南方的特别风味。放松一下吧!”

小编在这里悄悄告诉大家，吃蟹时可用姜醋做调味料，既可帮助消化，亦有助杀菌哦。（什么？！听说你们都是这样吃的~~）

那么，接下来呢，小编要说一个残忍的真相了：螃蟹虽好吃，有的人却注定与它无缘哦~

1肝炎患者

2有伤风感冒、发热的人

3脾胃虚寒者

4有过敏体质的人

5患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人。

6孕妇

满足以上条件的人群，请一定不要吃蟹哦，螃蟹虽然好吃，但还是身体最重要啦。祝你们身体健康~

好啦，今天就到这里啦！关于螃蟹，您还有哪些不得不说的事，欢迎评论留言哦~下期我们不见不散喽！！

图片来源于网络

文字 | 张雨娟

编辑 | 姜漪

责编 | 范梦瑶

审核 | 王廉雅