从鳗鱼饭到螃蟹宴,花一天就把这些美食全吃尽!
昨天是携程美食林品鉴团在日本的第二天，蔡澜先生在梵酒造和芳泉温泉旅馆的直播你看了没？清酒的酿造过程和丰盛的螃蟹宴都超诱人啊！如果你错过了直播也没关系，现在小美就带你回顾一下昨日的精彩行程！
午餐：源与门鳗鱼饭
午餐去的是一家平时很难预定，通过蔡澜才搞定那么多位置的【源与门鳗鱼饭】。从大阪驱车2个多小时福井县三方，当地大雪，只为品尝来自近江的一等白鳗。这种食材即将被列入世界濒危物种之列，因为很难人工养殖。
图/携程签约摄影师任毅
先来一盘炸鳗鱼骨做下酒菜，开启味蕾的旅程。
图/携程签约摄影师任毅
源与门鳗鱼饭都是现烤先做，所以等待时间较长。但当打开满满一盒鳗鱼饭，香气四溢，一切等待都是值得的。
咬一口，爽滑丰腴，唇齿留香。
图/携程签约摄影师任毅
最后再来碗鳗鱼肝汤清口，完美！
图/携程美食林品鉴团客人江天帆
【梵】酒造参观
除了吃以外，追求美食背后的来源才是真正的专业吃货。此次行程中有个特别环节是，蔡澜亲自沟通带队参观从不接受游客参观的日本造酒厂【梵】。日本NHK电视台也跟踪拍摄了活动全过程。
图/携程签约摄影师任毅
酒厂对卫生要求非常高，先换衣戴帽，一路经过无数的换鞋流程，在厂长陪伴下，由蔡澜翻译，基本能了解高品质清酒的制作过程。
图/携程签约摄影师任毅
图/携程签约摄影师任毅
一般清酒储存时间短，而【梵】采用了先进的冷藏技术，-8摄氏度5年储藏。
图/携程签约摄影师任毅
【梵】原料为山田锦的大米，而制作时只使用每颗米内部的20%，手工酿制，精米步合。通过机器能经过层层筛选存活的大米更是少之甚少，圆润光滑。剩余的原材料还能用来做化妆品，抹在脸上据说有美白效果哦。
图/携程签约摄影师任毅
↓粉丝送给蔡澜的礼物
图/携程签约摄影师任毅
高级日本酒品牌十四代，就是因为蔡澜推荐后迅速走红。【梵】产自于福井县,,产量极低，30%的量销往海外，70%由本国人购买，并连续6年获得日美清酒监评会冠军，想在【梵】国内走红前品尝到的童鞋，要下手快哦！
晚餐：芳泉温泉旅館
一泊两食是很多日式温泉酒店的特色。本次蔡澜推荐入住的福井芳泉温泉旅馆。一般温泉只住一晚，我们连宿二夜，各个大餐都不同，每日的早餐，更是丰富得令人不可置信。
图/携程签约摄影师任毅
芳泉的当家女大将年轻肤白，看不出真实年龄，她分享的护肤秘诀是“多泡我们芦原的温泉啊~”
图/携程签约摄影师任毅
福井县每年的11月至次年2月是越前蟹季，几乎每家温泉旅店都在此期间致力于螃蟹料理。人脸那么大的越前蟹吸引了食客们争先恐后地拍照。
这次招待携程美食林客人的是，价值1W多日元一只的越前蟹。如果看到壳上的黑色物质越多，说明越美味，因为寄生虫很喜欢肥满的蟹。
图/携程美食林品鉴团客人江天帆
产自日本海的金枪鱼肥美无比，把山葵直接将放酱油里不用搅拌，蘸酱着吃才是最正宗的吃法。
图/携程签约摄影师任毅
只有很好的蟹才能做刺生，甜甜的，我们的口福甚好。每只蟹会有个小牌子，证明是这里产的。
图/携程签约摄影师任毅
螃蟹壳里装的是满满的蟹膏。
图/携程签约摄影师任毅
蔡澜分享品汤好方法：在煮蟹的汤里加点酒再喝，风味更佳。
图/携程签约摄影师任毅
蒸螃蟹里的菜花是本地特色，味略苦，可以在黑门市场买到；里面还有平时很少吃到的鳕鱼精子，值得一尝。
图/携程签约摄影师任毅
最后以蟹泡饭收场，鲜美得连蔡澜先生都忍不住连吃三碗！
图/携程签约摄影师任毅
错过了前几天的直播没关系，戳阅读原文就能查看昨晚芳泉蟹宴的回顾！接下来的日程表收好，记得看哦！
⊙2月15日17:00 晚餐 一宝天妇罗
⊙2月16日10:30 午餐 黑门浜藤河豚
机会难得，千万别错过与蔡澜面对面的机会！
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↓↓【芳泉温泉旅馆蟹宴】直播在这儿
