还记得小时候常吃的野味儿吗？
上山捡野生菌、打野果子、挖野菜；
下河抓螃蟹...
一起看看，都吃过哪些？
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在永善有一种说法，叫“下太阳雨后山坡上要长菌儿”，就是下雨的时候不是阴云密布，而是阳光普照，太阳雨之后小伙伴们就约起上山坡喽...
鸡菌味道鲜美，下完雨后树林扒一扒就能找到，只要不连根拔起，第二天又能采。无论炒、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。
有的地方叫丛毛菌，也很美味。据说煮这些野生菌的时候要放几个大蒜，如果煮出来大蒜变色的了，就不能吃。
这种菌儿的味道非常鲜美，它的特点是碰掉一点，就会流很多汁，像牛奶一样，所以叫奶浆菌。
生长在枯木上，真正的野生香菌产量有限，即使你吃过，那估计也是晒干之后的。而真正美味的香菌是刚从山上采下来的时候，炖汤那就是人间美味。
味道鲜美，多食可抗感冒，减轻腰腿痠疼、手足麻木、筋骨不舒等毛病。（小时候最喜欢的就是种菌了）
因颜色青绿而得名，多带花点，很漂亮，味道平淡嫩滑，营养丰富。食用方法很多，可煮、烧、炒、油炸等。
因形似喇叭而得名。橘红或土黄色。喇叭菌菌肉稍干，含水较少，柔中有脆，味美可口。据悉，含有6种为人体必须氨基酸。吃法多以炒、煎、炸、煮、火锅等为主。
吃了二十多年的木耳，小编居然不知道它是从哪里长出来的，直到有一次下乡才发现野生木耳是自然生长在枯树上。木耳种类很多，有黑木耳、白木耳，红木耳，有脆木耳、柴皮木耳之分，味道鲜美，营养丰富。吃法与一般木耳同。
竹荪又叫竹参，长在湿热的竹林里，形状如少女穿着裙袍，很漂亮。据说，竹荪含有人体所须的16种氨基酸及多种矿物质，具有健脾胃、减肥助消化等作用。味道鲜美，风味独特，吃法多为煮吃，炖鸡，凉拌等。
山里的野菜都是原生态绿色食材，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高很多倍...
蕨菜这种略带一丝苦涩的嫩芽春天都会成为一道好菜。凉拌、炖煮、煎炒各种花样，吃不完的还可以晒干储藏起来，在冬日仍能品尝到浓浓的春意。
很多人爱得疯狂又让很多人恨得跺脚的折耳根，不用说大家都知道。折耳根在从前都野生的，田坎、地里多得很。现在很多都是人工种植的，味道自然没有野生的香。
洋荷一般在生长在屋边竹林里，种植一些，每年都会发很多，一般农家喜欢拿来炒腊肉。
很多农家户屋边都种有椿树，发的芽可以采下来，炒着吃，最经典的是椿芽炒鸡蛋。
煮过的刺老包加上胡辣子蘸水味道杠杠滴，超级下饭！
真的是雨后春笋，剥下来的笋壳还可以做成漂亮的小伞，竹笋炒肉很美味，现在吃起来也满满都是童年满山挖笋的回忆……
这个长得就是葱和蒜的结合体，你一定吃过野葱炒腊肉或者是野葱炒鸡蛋！！（以前小编去山上割草经常遇见）
这个是八月金秋成熟，鸟儿也喜欢吃这个，成熟时，外面壳会炸开，味道安逸得很喔。
这个也是一串一串的，有的地方勾，打过霜后就成熟了。酸酸甜甜，还可以用来泡酒。
牛奶奶还有一种叫法称羊咪咪。熟透了的牛奶奶是甜的，还没熟透的那种简直可以酸掉一排牙啊！
插秧的时候成熟，绝对的美味儿。
还是刺泡不一样的
这个大概是四月左右成熟，微甜有籽。
每年的端午节前后，不管是山坡坡上还是田坎上，到处都是白生生的地泡。
药效价值（有毒）： 马桑怪，马桑泡儿也很美味，有微毒，过量使用中毒有生命危险！大人告诉小孩吃多了只有大粪才能救治,所以很害怕。长大了才知道，那是为了把吃下去的毒吐出来的唯一办法。
红子泡在山上，路边都很多。成熟期在冬天，连枝一起摘下来，放火上烤，吱吱响，别有一番风味。红子做的粑粑叫红子粑粑，现在市面上仍有卖。
这个像野葡萄，但是味道与野葡萄有很大区别。
野葡萄，酸死个人~~现在想想还冒清口水，还招蜂子。不过好多小伙伴貌似还很喜欢吃。
这个一般老坎上很多哦，不过吃的时候小心里面有虫啊。
又叫杜鹃花吃花瓣要吹干净，永善高海拔地区山坡坡上很多。
按大小可分为板栗、尖栗、毛栗三种。果实外包众多针刺的是花的总苞，内有一到三粒栗子（果实）。打栗子、取栗子肉时都要很小心，别被外壳的刺刺到。板栗一般一个包里有两三粒，大如大人拇指……
野杨桃又叫野猕猴桃，从山上把没熟的摘回家，放在稻谷里面，软了就可以吃了，味道又绵又甜，很好吃。
抓螃蟹、掏麻雀窝....绝对是童年的一大乐趣，玩过这些项目的永善人都知道。
在炎热的夏天，常常和小伙伴们去河沟边掰螃海，直接在灶孔里烧来吃，也可用油煎来吃，脆脆的味道棒极了！
通常抓麻雀是通过设置一些圈套让麻雀自己跑进来。当然麻雀蛋也不错哦，很有营养。
蜂蛹，捅马蜂窝之后剩下的就是这个。油炸出来非常香，高蛋白。卖的话价格还很高哦！
这也是不可多得的。
这些味道好多已成了记忆，现在很难再吃到，
在永善山坡上的野味儿还有很多哦！太多记不得了求补充～
编辑︱陈 洪 马进荣
