专家盘点:最具营养价值的海鲜

你喜欢吃海鲜吗？如今，越来越多的人喜欢食用海鲜，有些甚至不惜花大价钱专门跑到海滨城市大快朵颐。可你知道哪些海鲜营养价值最高吗？专家近日公布了几种极具营养价值的“超级海鲜”。

　　1. 螃蟹

螃蟹虽然在餐桌上不常见，但却含有丰富的蛋白质和营养物质。尤其是褐蟹的蟹肉，其含钙量和含铁量都很高，不仅对人体骨骼有好处，还对促进人体红细胞的繁殖，有效缓解疲劳。螃蟹的蟹肉中的铜含量也是数一数二的。每140克蟹肉的铜的含量远超过人体每日所需的量。 螃蟹所含的矿物质能够有效保护人体免疫系统。比如其富含的锌、硒等物质，能有效保护人体体内细胞和免疫系统。此外，蟹肉内还含有丰富的维生素B、维生素E、锰、磷、碘等营养物质，这些都是人体所需的。

食用方法：螃蟹的食用方法多种多样。比如将蟹肉拌入意式烩饭或意大利面中，或是将蟹肉卷进蛋饼里做成螃蟹三明治，也可以加沙拉酱拌成美味的蟹肉沙拉。

　　2. 蛤贝

蛤贝是餐桌上常见的海鲜，在超市随处可见。蛤贝不仅美味，而且营养价值极高。140克蛤贝就能提供人体每日所需锌的一半之多，其所含的抗氧化物质硒也超过了人体每日所需的1.5倍。此外，蛤贝铁的含量也达到了人体每日所需的三分之一。 蛤贝内所含的维生素B2和维生素B12、磷、铜、碘、Ω-3脂肪也都对人体益处多多。女性食用蛤贝还能有效缓解贫血。

食用方法：咖喱蛤贝、蛤贝鱼肉派等都是不错的选择。当然也可以把蛤贝肉拌进番茄味的酱料中，让意大利面既美味又营养。

　　3. 石斑鱼

石斑鱼中含有的Ω-3脂肪使是它成为了营养价值极高的“超级食品”。此外，石斑鱼富含磷、硒、钾等多种人体每日所必需矿物元素。除此以外，其维生素B1的含量也排在鱼类之首。

食用方法：石斑鱼的吃法非常简单。烤制后的石斑鱼，搭上不同口味的调料，都是绝对的美味。

　　4. 沙丁鱼

沙丁鱼同石斑鱼一样，也富含Ω-3脂肪，对心脏功能的益处自然也不在话下。然而除此之外，沙丁鱼丰富的维生素D不仅有益骨骼和牙齿健康，对于人体肌肉和免疫系统都有着很好的保护和促进作用。 营养科学顾问委员会建议人体每日摄入10微克维生素D，而食用沙丁鱼就是很好的补充营养选择。每140克沙丁鱼就提供了7.1微克维生素D。 除了维生素D之外，沙丁鱼还富含维生素B、钾、磷、硒、碘等多种营养元素。

食用方法：烤沙丁鱼搭配柠檬汁、沙丁鱼罐头配吐司面包都是常见的食用方法。

　　5. 鲱鱼

鲱鱼中的维生素含量也是数一数二的。每140克鲱鱼其维生素D含量是人体每日所需的2倍之多。此外，其所富含的磷、钾、硒、碘、维生素B6等，都对人体的大脑、眼睛、心脏十分有益。

食用方法：将炒制或是烤制的鲱鱼搭配沙拉酱或是拌入土豆沙拉都是不错的选择。

　　6. 海鳌虾

你或许没听过这种海鲜。海鳌虾的尾巴和龙虾十分相似，通常油炸食用。 海鳌虾富含铜、硒和维生素E，有效去除体内有害物质，保护人体细胞，还能降低患心脏病和癌症的几率。此外，其碘、磷、钙、维生素B3和维生素B12的含量也不容小觑。

食用方法：将海鳌虾不论和咖喱还是沙拉拌在一起，都是一道美味佳肴。

7. 鲽鱼

鲽鱼含脂肪量很低，每140克鲽鱼鱼肉中仅含139卡路里的热量，因此很适合减肥人士。鲽鱼富含磷、硒、碘、维生素B等营养物质，对人的皮肤和头发都有很大的功效。

食用方法：将鲽鱼片裹上蛋液和面包屑下锅煎炸至金黄，食用时配上蘸酱即可。

8. 黑线鳕鱼

黑线鳕鱼越来越受到吃货们的追捧。它富含维生素B3、维生素B6和维生素B12，能够补充人体所需的能量，还对神经系统有好处。此外，其中的钾、磷、硒、碘等营养物质不仅能够维持人体甲状腺功能，还能够促进儿童的生长发育。

食用方法：黑线鳕鱼切块同咖喱一起炒制，或是做成鳕鱼派都是营养美味的选择。

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