曾经的巫山骚年,你还记得这些乡下的吃食吗

      说起小吃，现在的人不知道有多幸福，可谓是五花八门，应有尽有。小编从小生活在农村，小时候物资并不丰裕，几乎没有买过零食。如今在城里，生活越来越好，却更加怀念小时候的一些吃食。

1、烧包谷、烧洋芋、烧红苕 

小时候，家里用柴火灶煮饭，包谷、洋芋和红苕出来的季节，总喜欢顺手甩几个进去，放在暗火里埋上一段时间，烧出来一点也不会糊。今天街上所卖的烤玉米烤红苕与之完全不可同日而语。

2、野地瓜儿 

野地瓜儿是我截至目前，仍觉得最为美味的水果，它常常出现在我的梦中，香甜可口。“六月六，地瓜熟”，我们小孩子便提着书包，漫山遍野地刨地瓜。

3、栽秧酒粑粑 

那时每到栽秧的季节，乡亲们都会轮流到别户去帮忙栽秧，今天这家明天那家，没有工钱，只管饭。既然是帮忙，活儿又重，伙食肯定不会差的，栽秧酒粑粑一般也不会少的。爸爸每次去别人家栽秧，总会带几个粑粑回来给我。粑粑的丰简完全取决于主妇的手艺，能干的品种繁多，不能干的就那么一两样。大多是面粉和糯米做的，撒子、绞绞儿、果果儿、糍粑之类的。

4、糍粑 

每到端午节，远方的亲人们都会回来相聚。然后大人们都会一起围着一个特质石材凹槽冲打糍粑。糍粑一般是纯糯米做的。打糍粑很费力力气，在孩子们的眼里是一件特别好玩的事，不过大人们都不让我们碰。我们只要站着一边加油一边看着散粒的糯米变成糯米团。做好之后，趁热来一勺，拌着糖放进嘴里，感觉柔软细腻，极具粘性与嚼劲，味道好极了。

5、烧螃蟹（kai）

这段时间看到朋友圈许多小伙伴都在晒搬螃蟹。三月螃蟹四月虾，这个季节不冷不热，是搬螃蟹的好季节。小时候外婆家门前有一条小河，每年放暑假都会去那里搬螃蟹，那时候水质好，螃蟹多而大，并且也有经验，很少失手，一会工夫就会搬好大一堆螃蟹，提回家直接放在灶膛里烧来吃，最爱的就是那两只大脚，肉质肥美鲜香，真是终生难忘。

6、炸鱼麻花儿 

外婆家的小河沟不光有蟹，还有小鱼。小竹篓里放点螺丝再压一块石头以免冲走，放在水深处过一夜，第二天一早去收，竹篓里就会有许多小鱼小虾小螃蟹，拿回家裹点面粉炸来吃，哎呀，那个酥香，吃得直打饱嗝。

7、烧蚱（zhua）蜢（mao）儿 

那时候的庄稼很少打农药的，所以一到稻谷收割后，田里总会有许多蚱蜢在跳跃。它是稻谷的害虫，但也是小孩子们的美餐。穿成一串直接放灶膛里烧来吃，也是极为美味的。

8、晒红苕干、洋芋干 

小时候，没有零食，父母会想方设法的给我们自制一点。到红苕洋芋丰收的季节，就会煮上一些，熟后切成片状晾干。等干透之后，炒或者炸来吃，香甜清脆。

9、炒包谷炮儿、炒米米儿 

    炒包谷炮儿也就是爆米花，也是极为怀念的，现在偶尔在场镇上还能遇到。那时每年都会有师傅挑着担子走街串户的炒，那可是小孩子的盛会。一个院子的小伙伴都会围在一起，烟雾迷漫中，包谷炮儿随着那“砰”的一声冲出来。那声音如放炮一样吓人，每次看到炒好后师傅要放气的时候，赶紧把耳朵紧紧的捂住。等包谷炒好了，一哄而上，也不管烫，抓起一把直往嘴里塞。

同时也会用大米炒成米米儿，米米儿不光可以直接吃，还可以泡开水，制成米米儿茶，客人来了放点糖泡上一碗，又解渴又饱腹。

10、拐枣 

现在秋后偶尔在街头也会遇到卖拐枣的，无论是直接吃还是泡酒都是极好的。百度了一下，拐枣果实形态酷似楷书“万”子，故称之树为万寿果树，果则为万寿果。拐枣果肉多浆，果实很甜，只是树高，小孩子没办法爬上去，总是大人用竹竿挂上一只镰刀割下来。那是基本只属于小孩子的野味。

11、薄荷叶

每逢春夏季节，扯一点屋跟前种的薄荷叶泡水，放入几颗冰糖，那滋味别提有多美了，比现在任何一样饮料都来得甘甜解渴。

12、炒瓜子、花生 

那时候家里的土地不多，大多都是种谷子麦子包谷红苕之类可以当作主食吃的庄稼，瓜子花生的种得极少。因为少所以稀奇。收获一点点，留下一些种后，所余更是不多了，只有在过年过节的时候，拿出一点炒来吃。那时少有化肥，所以炒出来的瓜子花生特别的香，如今市面上最好的都无以企及。

现在的生活今非昔比

但是

寻找儿时的美味

也是怀恋过往的一种方式

对于如今的孩子

许多乡土美食都是遥不可及的梦

而对于曾经的骚年们

或许也只能在梦里品味了

  总编辑：陈辉 | 主编：刘丽

编辑：周唯 刘修寺| 校对:罗应雄