最近，一条“紧急提示”受到不少关注：吃完螃蟹和大虾千万别马上喝酸奶，也不能吃香蕉，否则会中毒！这则消息甚至指出有孩子在吃完大虾后喝酸奶，由于救治不及时而致死。
网上类似的消息很多，但均未明确指出这些食物同食究竟会生成何种能致人中毒甚至死亡的物质。那么，螃蟹、大虾、酸奶、香蕉究竟能否同食？吃螃蟹、大虾时又应该注意些什么？
图/视觉中国
?虾蟹、酸奶、香蕉可以同时食用
虾蟹、酸奶、香蕉同时食用并不会产生致人中毒的成分，是可以同时食用的。
螃蟹、大虾营养成分十分丰富，其蛋白质、微量元素含量均十分丰富，常常食用对身体有很好的滋补作用。螃蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，常吃螃蟹对结核病的康复也有辅助作用。
此外，酸奶和香蕉也具有很高的营养价值，对于乳糖不耐或者消化不良的人来说，酸奶有着很好的吸收和缓解的作用。而香蕉属于高钾低盐水果，可促使体内过多的钠离子排出，常吃可以预防心血管类疾病。
这5个食物相克的传言不要信
1
豆浆+鸡蛋=影响吸收？
传言：豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质消化，影响鸡蛋的营养吸收。
辟谣：大豆中确实含有胰蛋白酶抑制物，但煮熟的豆浆中不会有这一物质，因为豆浆在煮熟后，胰蛋白酶抑制物被灭活，再也“作”不起来了。
豆浆在煮的过程中，大豆中90%的胰蛋白酶抑制物都会被破坏掉，失去抑制蛋白质消化的能力，不会妨碍鸡蛋中蛋白质的吸收。
所以，可以一起吃，但是一定要都煮熟！
2
豆腐+菠菜=肾结石？
图/视觉中国
传言：豆腐中含钙，菠菜含草酸，一起吃会形成草酸钙，容易得结石。
辟谣：菠菜中除了草酸钙，还含有钾、镁、维生素K等，这些物质反而能够促进钙利用、减少钙排泄。
由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，就能除去80%以上的草酸。剩下的根本就微乎其微，而且钙和草酸结合形成的沉淀物都会排除体外，并不能进入血液。
当然，为了避免豆腐中钙的流失，叶菜最好提前焯水。
3
维生素C+虾=砒霜？
传言：维生素C作为还原剂，能将虾中的五价砷还原为三价砷（俗称砒霜），人吃后会中毒。
辟谣：不谈剂量就说毒性是耍流氓！据计算，想要达到中毒剂量，起码一次得吃下150公斤虾，150公斤呀！你吃的下吗？！
虾所含的砷绝大部分是稳定的有机砷，无机砷的含量不到4%。按国家标准，每千克鲜虾中无机砷含量不能超过0.5毫克。维生素C虽然有一定的还原性，遇到还原剂，可能把无机砷还原为三价砷（砒霜），但两者需要一定的条件和剂量才会发生，不是把它们放一块就能产生剧毒。
所以，平常吃虾配水果，也是不会有问题的。
4
啤酒+海鲜=中风？
传言：啤酒与海鲜同食后会产生化学反应，从而导致痛风。
辟谣：会导致痛风是因为这二者都是高嘌呤食物，他俩之间没啥化学反应！
只是这两种食物中都含有较多嘌呤，会升高血液中尿酸(嘌呤的代谢产物)浓度，诱发痛风发作，但就算过多食用其中一种依旧会引发痛风，跟两者的搭配没有任何关系！另外，高嘌呤食物不止啤酒和海鲜，还有肉类、大豆等。
所以这些食物不论怎样搭配都会对痛风患者或高尿酸血症患者不利，但对于血尿酸正常的健康人来说，是可以放心吃的。
5
螃蟹+柿子=腹泻？
传言：柿子中含有鞣酸，螃蟹富含蛋白质，这两种物质之间会相互影响，同食后会造成疼痛、腹泻。
辟谣：腹泻可能都是螃蟹在捣蛋，柿子是无辜的！
像螃蟹、鱼虾、肉类、鸡蛋这种富含蛋白质的食物，都很容易腐败变质、细菌繁殖并导致腹泻或过敏症状，而且螃蟹壳很不容易洗干净，若加热不彻底，微生物不能被杀死，也会导致腹泻。跟柿子没有什么关系，换言之，换成其他食物，是螃蟹的问题照样会引发腹泻。
当然了，单独大量空腹进食柿子、黑枣、山楂、石榴等富含果胶、鞣酸的食物时，也会伤胃，造成腹部疼痛，恶心呕吐的现象。
?出现不适症状可能是这些原因
食物相克这种说法，无论是从实际案例还是从成分分析来说，都是谬论。食品卫生部门多年的研究表明，任何无毒的、可以吃的食物都可以在一起吃，并不会产生任何不良反应。
那为什么仍有很多人在食用了所谓的“相克组合”的食物后，出现了一系列的不适症状呢？实际上，这主要是由于细菌感染以及自身身体状态（如过敏、乳糖不耐受、肠易激综合症）导致的。
细菌感染
鱼虾蟹等水产品容易被霍乱弧菌污染，如果由于食用此类不洁的水产品导致胃肠道疾病，同时又食用了其他食物，很有可能会让人误以为是由于“食物相克”导致的。
过敏现象
过敏原主要包括海鲜、花生、鸡蛋、麸质食品等。易过敏人群只需食用少量过敏原食物即会引发过敏症状，同时，机体的过敏原会随着生活环境、自身身体状态等多种因素变化，因此许多人群会在食用平时不会过敏的食物后产生不适症状，并将其误认为是“食物相克”导致的中毒。
乳糖不耐受
乳糖不耐受的人缺少由小肠细胞分泌的乳糖酶，无法分解牛奶中的乳糖，表现为饮奶后出现腹部紧张、肠鸣、腹痛、排气、腹泻和全身软弱无力等症状。
肠易激综合征
包括腹痛、腹胀、排便习惯改变和大便性状异常等表现的临床综合征，持续存在或反复发作，患者以中青年居多。这种疾病病因尚不明确，情绪因素、饮食、药物或激素均可促发或加重这种高张力的胃肠道运动。此类患者在食用了“相克”的食物组合后，若出现腹痛腹胀等症状，也常常会将其误认为是“相克”导致的中毒症状。
来源：综合自科普中国 、BTV我是大医生
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