在北方称之为豆腐泡

南方称之为油豆腐

今天菜菜教你做油豆腐

好吃又不上火

特别适合这个时节吃

作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。

油豆腐 一般人皆可食用,既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

油豆腐15个,韧豆腐半斤,胡萝卜半个,葱5棵 ,盐,一品鲜酱油, 胡椒粉,鸡粉, 蚝油，虾皮

1.先把葱和胡萝卜切碎待用。

2. 肉洗净剁碎。

3. 将剁碎的猪肉和胡萝卜、香葱拌在一起，加入盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎，搅拌匀;再加上虾皮拌匀备用。

4. 油豆腐选大小相等的，油豆腐稍微洗一下沥干水分，用尖的筷子戳破一个小洞(不要把底部也弄破了以免露馅)，酿进调好的肉馅。

5. 把胡萝卜切薄片摆在盘上，开始酿油豆腐。码在盘上。上锅蒸十分钟。

6. 蒸好即可，蒸蒸就好了，吃了不上火。

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