蒜头怎么做好吃？
随着现代饮食文化的发展，人们对食材的认识也逐渐加深，蒜头也逐渐走进我们的生活。那么蒜头有什么功效，该如何食用呢？下文将为您一一介绍，同时也会分享一些蒜头好吃的做法。
蒜头是什么
蒜头，多年生草本植物，百合科葱属。6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。蒜头种西汉时从西域传入我国，经人工栽培繁育深受大众喜食。
蒜头的作用
蒜头性温，味辛；入脾、胃、肺经。温中行滞；解毒；杀虫。主脘腹冷痛；痢疾；泄泻；肺痨；百日咳；感冒；痈疖肿毒；肠痈；癣疮；蛇虫咬伤；钩虫病；蛲虫病；带下阴痒；疟疾；喉痹；水肿。
1.强力杀菌
蒜头中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2.防治肿瘤和癌症
蒜头中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是蒜头。
3.排毒清肠
蒜头可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
4.降低血糖
蒜头可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
5.防治心脑血管疾病
蒜头可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣蒜头，是降压的最好最简易的办法，蒜头可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。
6.保护肝功能
蒜头中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
7.旺盛精力
蒜头可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。
8.预防感冒
蒜头中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
蒜头的食用方法
首先蒜头要生吃。因为蒜头遇热时与很快失去其神奇功效。蒜头被碾碎后最好放置10～15分钟，当蒜头素完全产生后再吃效果最好。注意的一点是蒜头不要空腹吃，因为蒜头具有较强的刺激性和腐蚀性。会造成胃部不适。还有就
蒜头不宜多吃，它会影响维生素b的吸收，这样会对眼睛有刺激作用。引起眼睑炎和眼结膜炎。所以蒜头最好每天吃一次或者隔天一次，每次～3瓣。
如果害怕吃过蒜后口腔有异味。可以在吃过蒜后喝杯咖啡、牛奶或者绿茶，都可以起到清除口气的作用。
蒜头的家常做法
【红烧带鱼】
★ 菜品介绍
营养价值
1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用
2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益
3. 经常食用带鱼，具有补益五脏的功效
4. 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
食用效果
带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。
有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
说那么多，总的说 常见 少刺 肉香 好吃 就行了 哈
★ 所需食材
主料：白带鱼 一只；地瓜粉 小量
★ 做法步骤
1/11. 大带鱼哈！头尾起来有一米多长
2/11. 去头尾剪掉翅掏去内脏洗去黑膜，切成斜段。洗洗晾下裹上地瓜粉【淀粉无特别要求 你可以用炸粉生粉等】
3/11. 油七八分热炸下
4/11. 表面金黄爽脆就好
5/11. 部分配料
6/11. 下油爆下葱姜推一边，下白糖炒出糖色。下碗水并下白酒 味精 少许酱油【生抽】
7/11. 水开后下带鱼段
8/11. 煮到剩少许汤水 下辣椒和青椒 蒜头，轻搅匀
9/11. 收汁差不多就OK了，色香味俱全
10/11. 成品
11/11. 让你想再一碗饭
【板栗烧鸡】
★ 菜品介绍
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉的蛋白质含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有干果之王的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为铁杆庄稼、木本粮食，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的菜。（以上摘自网络）
★ 所需食材
主料：板栗 300克；鸡 半只
★ 做法步骤
1/12. 食材准备好，板栗去皮，鸡肉斩块洗净。（我是个懒妞，板栗买的现成剥好的，鸡肉直接让小贩斩成块。）
2/12. 生姜洗净切片，大蒜头拍瘪切片，红尖椒洗净去蒂切圈，香葱洗净扎成结。
3/12. 鸡肉用生抽和白酒腌制一会。
4/12. 锅内加植物油，油热至八成时下入姜片，蒜片爆香。
5/12. 下入鸡肉翻炒至回油。
6/12. 下入两勺老卤水。（没有卤水的就要加八角，桂皮辣椒等调料了）
7/12. 加入板栗翻炒。
8/12. 加水没过食材，同时放入香葱结。
9/12. 大火烧开转小火炖至快收汁，取出香葱结不要。
10/12. 10、加入红尖椒翻炒几下，断生，装盘即可。
11/12. 装盘啦
12/12. 盛一小碗吃吃
【酸辣凉拌海带丝】
★ 菜品介绍
夏天喜欢折腾些凉菜吃吃，海带丝做凉拌菜最适合不过啦！加入酸辣做以调味，吃着开胃酸爽！
★ 所需食材
主料：海带丝 300克；蒜头 2瓣；香菜 少许：香辣肉沫酱 2汤匙；盐 适量；辣椒酱 1汤匙：白糖 适量；陈醋 适量；小米辣 2个
★ 做法步骤
1/8. 海带丝洗净用剪刀剪一下方便食用
2/8. 烧开水后放入海带丝盖上锅盖煮2-3分钟
3/8. 捞起用凉开水浸泡降温
4/8. 辅料提前准备好，捞起海带丝滤干装入大盆中，除去花生油后加入其它的辅料与调味品。
5/8. 烧开滚油后淋入海带丝内拌匀试味即可装盘开吃。
6/8. 成品图
7/8. 成品近照
8/8. 成品图：快来尝一口！
蒜头是一种营养价值和美味程度兼备的食材，掌握其做法和功效非常重要。相信通过本文的介绍，大家已经对蒜头的不同做法和食用技巧有了更清晰的认识，希望大家能够在享受美食的同时也能感受它带来的健康好处。
