【蟹美食】姜葱炒蟹

姜葱炒蟹的做法

1.将螃蟹洗净祛除心肺腮等赃物斩成小件；

2.用胡椒粉、绍酒腌渍放入干淀粉拍均匀；

3.葱切段，姜切丝；

4.锅烧热，倒入油，油温七成热倒入螃蟹；

5.将螃蟹炒至两面金黄捞出待用；

6.锅内留底油放入葱姜煸炒出香味；

7.倒入螃蟹煸炒加入盐、白糖、绍酒调味用水淀粉勾薄芡；

8.撒入香葱段即可出锅。

小贴士

1、螃蟹比较脏，一定要把心肺祛除干净，再斩件 ；
2、炸螃蟹一定要火大，把螃蟹炸熟，变金黄色 ；
3、炒螃蟹一定要有点汁，这样勾芡能让螃蟹裹满了汁。