豆浆不能和鸡蛋一起吃?这些食物相克的说法你还在信吗?

豆浆与鸡蛋相克这一说法广泛流传于大众生活中，原因很多。其中有一条理由是指豆浆中有成分会抑制蛋白质的消化，导致鸡蛋的营养价值大大降低。

真相：

事实上，大豆中含有胰蛋白酶抑制物，其活性会妨碍蛋白质的吸收，但胰蛋白酶抑制物的活性会因受热而被破坏掉。我们日常喝的豆浆都是煮熟的，所谓的胰蛋白酶抑制物活性早已被破坏，不会影响蛋白质的消化，故喝豆浆吃鸡蛋是无妨的。

有很多网络文章这么描述这两种食物不能同吃的原因：菠菜里富含草酸、做豆腐时放了石膏，里面的钙成分会和草酸产生反应，形成草酸钙后难以被人体吸收，最终形成结石。

真相：

有专家指出，同时食用菠菜和豆腐，其摄入的草酸和钙成分一般在肠胃中“相遇”后，最后会通过粪便排出，适量食用是不容易形成结石的。如果担心“中招”，那就在吃之前用水焯下菠菜，能除去大部分草酸。

不少人都听过螃蟹不能与西红柿同吃，因为西红柿里含有的维生素C会让螃蟹生成有毒的砷（砒霜），让人有性命之忧。

真相：

专家经过多次试验，证实这一说法属于谣言。加入西红柿后，螃蟹中的砷含量几乎没有变化，且多为无毒，压根不存在所谓的砒霜之说。而且没有考虑剂量就谈毒性，这样的说法是不严谨、不科学的。