只需蒸一蒸,1 分钟就学会的大菜!好吃又简单!

食

材

主料：鸡腿2个、酸菜1棵、嫩豆腐1盒

辅料：油适量、盐适量、花椒半汤匙、葱1段、姜1块、蒜瓣10个、干辣椒圈半汤匙、五香粉1茶匙、香油1茶匙、淀粉1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙

做

法

1、将鸡腿切成块，用盐1茶匙，生抽一汤匙，料酒一汤匙，淀粉两茶匙，腌渍20分钟。

2、姜葱切丝，蒜对半切。

3、酸菜切丝。烧开水，先把酸菜焯水，再把鸡肉焯水，捞出过冷水沥干。

4、锅里放油，把葱、姜、蒜、辣椒、花椒，小火炒出香味。

5、放入酸菜，盐一茶匙，五香粉一茶匙，炒香，关火，放入鸡块翻匀。

6、碗底放入豆腐，把炒好的料铺在上面。然后放入蒸锅。

7、蒸30分钟即可。出锅撒上香菜和淋入适量香油即可。

1、鸡肉先腌渍一下，会比较滑嫩，蒸的时候也不损失嫩度。

2、肉先腌渍后焯水，是保证这道菜清爽利索的关键。