吃货必备!史上最全海鲜日历,解密秦皇岛人的海鲜“套路”!
春天来啦，万物复苏
大家的胃口是不是也“复苏”了呢？
反正小编已经吃胖三斤了……
说到吃
作为秦皇岛的一大特色
海鲜一定不能错过！
吃海鲜讲究应季
应季海鲜不但味道鲜美
而且营养价值也高
下面小旅就为大家奉上秦皇岛海鲜日历
一年不间断的吃吃吃……
3月-4月
3月底4月初，面条鱼不要错过。
面条鱼就是银鱼，青灰色或乳白色，打捞期半个月左右。可以配鸡蛋、豆腐烹炒，或是做汤，滋味更是鲜美。
4月初，皮皮虾又开始占据秦皇岛人的餐桌。虽然10月间的公皮皮虾体大肉肥，但是本地人更青睐在四月吃，这个季节母皮皮虾最好吃。
如何挑选皮皮虾？
一看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活。
二捏皮皮虾头，越硬越好。
三看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜。
四掂重量，同样大小重量越大越好。
4月下旬就到了吃螃蟹的时节，蟹肉厚实又鲜美。
挑选螃蟹要看公母。公蟹的腹部是三角形，母蟹是半圆形。喜欢吃蟹黄可以选母蟹，喜欢鲜甜蟹肉的可以选公蟹。
如何挑选螃蟹？
看背部。蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳。
看其生命活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强。
看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚。
看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满。
掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。
5月-6月
到了5、6月份，是解馋的时节，这个时候的秦皇岛海产最丰富了。海蛎子、花蛤、海虹、海螺、八爪鱼等等纷纷上市。我们在市场上看到最多的应该是贝类啦！
海虹肉味鲜美，营养丰富，被称为"海中鸡蛋"。
花蛤便宜省事，水煮、辣炒皆可。
螺肉又鲜又嫩，触须或螺肉露在外面的海螺，用手轻轻触动就能自动缩回去的，就说明这是活的海螺；对于缩在壳里的海螺，就要用鼻子闻闻它的味道了，如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺。
5、6月份的八爪鱼，也是秦皇岛人偏爱的又一道美味。老秦皇岛人还把它叫做“八带鱼”，听到这个名字是不是觉得很亲切了呢。八爪鱼柔韧、有嚼劲，虽然它的外表会让许多外地朋友不敢下口，但是尝过它的人都念念不忘呢！
7月-8月
7、8月份，咱们秦皇岛有一种叫青皮子的小鱼成为了餐桌上的“常客”。青皮子鱼就是青鳞鱼，也叫柳叶鱼、柳叶青。夏天的时候烤着吃最美味~
秋天是近海捕获大虾的时节，不过要特别提醒大家，虾头尽量不吃，因为有些毒素以及重金属残留物都存于虾头里。虾线也应尽量剔除，因为虾的消化道里有脏东西，另外也影响口感。
新鲜的大虾，做油焖大虾十分入味。剥开红彤彤的虾壳，露出粉白的虾肉，一口咬下去超级满足！
中秋节前后，秋风渐起，螃蟹也愈加肥美起来，此时的海螃蟹开始积聚脂肪（生膏）准备过冬，这时捕获的海蟹肉肥膏满。又是一个吃螃蟹、皮皮虾的好时节了~
9月-11月
在秦皇岛9月-11月的时候，燕鱼是最常见的鱼，学名叫鲅鱼，也叫燕鲅。味道也不错，肉质细嫩，做丸子或饺子馅是个不错的选择！
秦皇岛有这样一句民谚：“一鲆二镜三塌目”，“一鲆”指的是鲆鱼，“三鳎”指的就是鳎目鱼。到了9月-11月，偏口、多宝、鳎么等等都值得品尝。
11月-12月
11月-12月天气转冷，扇贝肥美正当时，洁白的贝肉入口香嫩，蘸酱料吃也很好吃哦！
选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的扇贝。如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动；如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。
在繁殖季节，还可以辨别扇贝公母。公扇贝有乳白色、月牙形的膏，母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。
1月-2月
1月-2月间，是海产相对匮乏的时期，然而一把干贝就足以让我们尝到大海的味道。
到了2月底3月初，海里又开始出雪虾了。雪虾，顾名思义，通体雪白，在海中游动时如同纷纷扬扬的春雪。味道鲜美的雪虾吃法很多，其中一个比较经典的就是小葱拌雪虾了，绿莹莹的小葱，莹白的雪虾，又好看又好吃。
3月间，冷水板又“称霸”秦皇岛人的餐桌了。冷水板学名叫做高眼鲽鱼。买上二、三斤回家小火一炖，不一会那香味就会飘出来啦。
这一年四季的海鲜盛宴
你是不是已经垂涎欲滴了？
还不赶快行动
去享受当下时节的海鲜大餐去~
来源 | 秦皇岛市旅游委员会
河北旅游综合整理
编辑 | 素素
