小孩,孕妇,哺乳期到底能不能吃大闸蟹,该怎么吃?

因为我自己就爱吃螃蟹，我很小的时候就对大闸蟹表现出浓厚的热情，所以以前就对吃蟹问题有过一些了解。还查阅了更多资料，结合在阳澄湖对蟹农的访问，今天就对大家都关注的问题进行一下详细的解答。

当我们说起螃蟹，第一反应就是螃蟹寒性重，孩子肠胃弱，不敢给孩子吃。从我们了解的传统养生来看应该是很有道理的，但在现代医学里，食物是没有寒热或者脾胃虚这些理论和证据的。这两者的理念纷争多年，大家到底更倾向哪个，请自行站队。

说螃蟹性寒，主要是原因是某些人吃完后常见有腹泻症状。实际腹泻的原因主要有两点。第一：螃蟹变质不新鲜吃完引起的腹泻。这完全可以在选择螃蟹和烹饪的时候避免。第二：螃蟹属于常见过敏原，比较容易造成腹泻。很明显这个问题是取决个人的免疫系统。对螃蟹过敏自然吃了会不舒服。

那有妈妈要站出来问了，对螃蟹不过敏，能多吃吗？任何一种食品的摄入都要控制量，何况螃蟹是一种高蛋白，高胆固醇的食品。成年人每日蛋白质摄入量在50-60g，相当于两只大闸蟹的量。螃蟹好吃，可别贪吃哟~

                                多大的宝宝可以吃大闸蟹？

婴幼儿吃大闸蟹，首先我们关心的应该是螃蟹可能会造成的过敏。以前儿科医生会建议推迟给宝宝吃常见的过敏原，减少过敏的可能性，不过因为免疫系统欠缺而导致的过敏，会过敏的孩子晚加也一样过敏，不过敏的孩子按时加也不会过敏，所以延迟添加并不能减少过敏的概率。从6个月开始添加辅食时，任何一种食材添加我都建议先少量尝试，观察宝宝有没有过敏反应，如果没有过敏便可以纳入辅食菜单了。大闸蟹也不例外，属于海鲜类，可以和鱼虾类一个时间段添加。

排除过敏的因素，更加注意还有食材安全的问题，给宝宝添加螃蟹的时候，要选择安全无污染并且新鲜的大闸蟹，一定要保证煮熟的，一般需要大火蒸20-30分钟。

螃蟹味美，蛋白质高，比起市场上很多添加剂高，含糖高，含盐高的食品来说，大闸蟹还是算得上是孩子的天然食物。但是婴幼儿对于蛋白质每日的摄入量比成人要少的多，大人要控制蛋白质摄入量，婴幼儿更要控制，千万别给孩子吃太多。

传说中孕妇不能吃螃蟹的除了性寒还有别的说法，最经典的有一种说法是“令子横生”，因为螃蟹都是横着走，孕妇吃了后胎位会横过来。大闸蟹虽然看起来张牙舞爪，但是这个锅是肯定不能背的。做过产检的姐妹们都知道，前期孩子小的时候本来就在肚子里翻腾，后期孩子大了可能会有胎位不正的问题，但是与大闸蟹无关。

孕期中的准妈妈对饮食是非常小心谨慎的，生怕一个不小心会危及腹中胎儿，相信这种心情都是可以理解的。类似“令子横生”这种说法孕期不能吃的禁忌有很多，吃羊会得羊角风，吃兔肉会让宝宝唇裂，吃桃子薏米山楂会滑胎等。如果你抱着相信“古人的话”的态度遵守这种“所吃即所得”的说法，难道就不怕危害胎儿的健康吗？

当然孕期肯定是需要注意食材安全的，但是正常安全的食材是不会危害胎儿的，除非真的是对某种食材过敏。这种因为体质免疫系统问题导致的不能吃，那就没办法了。

哺乳期要比孕期饮食要自由一些，但也有一些妈妈通过母乳影响到宝宝的案例。如果孩子是过敏体质，妈妈们还是忍耐一下对美食的渴望吧，不仅仅是忌口大闸蟹。如果孩子不过敏，哺乳期妈妈也是可以丰富饮食的。

阳澄湖游走的时候，和蟹农聊天说起这个，养蟹的大叔一脸委屈的跟我说了很多。

大闸蟹打针的传闻一般大致可分为两种：1、在大闸蟹生长期间打激素下避孕药等药物。2、一种在捕捞之后打针注水增重。

关于打针下药，从蟹农带我们参观的过程可以看到。大闸蟹平时都呆在水底，还被网围住，没到季节是不会捞起来的。从操作技术的难度我们暂且不考虑会给每只螃蟹打针的。问给每只大闸蟹注入激素剂量如何把控？阳澄湖面积120平方公里，大概2.4亿吨的湖水，要费多大的人工和成本来给这么大面积的流动水域投放药物呢？那是一片湖，不是一个鱼缸。药物如何掌握剂量呢？撒多少药物能有效果呢？这么大的风险和操作难度，几个蟹农愿意干？还很容易造成死蟹，带来的经济损失是可想而知了。

注水增重这个更是可笑，我们常吃的大闸蟹本来就二三两重，针管大的容器也就5-10ml吧，注那点水还冒死蟹的风险，谁愿意干这个？

所以打针，激素，这些传闻听起来吓人，但操作其实是不现实的，这种传闻很多电视台的节目早就做过辟谣，我们稍微深想一下就知道可信度不大了。

关于食物相克说法在我们的传统文化中，食物相生相克的说法，大多都是没有科学依据的。

我们横行霸道的螃蟹不知道得罪了谁，与之相克的传闻很多。例如柿子不能和螃蟹一起吃，会让人中毒的说法，其实是因为柿子本身容易造成“柿胃石”，如果和柿子同时吃高蛋白的食物，会因为蛋白质凝结，促进胃柿石的形成。

所以，新鲜的好螃蟹和什么都不克，要是螃蟹被污染、腐坏变质或没做熟，那跟什么都克。

经常吃大闸蟹的应该都比较清楚，蟹肉是很鲜美的，蟹黄蟹膏是营养价值最高的。但是螃蟹有一些地方是不应该吃的:肠，胃，腮这三个部位。肠胃属于消化道，腮属于呼吸器官，都容易积累污物，所以不要吃。

还有就是蟹心，有传闻说蟹心也很寒，容易造成腹泻。可能有一些人吃了没事，有一些人就不舒服。不过跟其他动物的内脏一样，吃不吃自己决定。

  ▲连接脐和壳的蟹肠▲

▲壳子里的蟹胃▲

▲壳子内两侧的蟹腮▲

▲中间需要找一下的蟹心▲

大闸蟹应该是野生的好，我才想到的问题。去年的时候美国有一个新闻，说大闸蟹蟹黄不能吃，重金属污染物超标，当时还把我吓的够呛。后来查了新闻原文，就是因为美国的大闸蟹是野生的，所以吃下了过多的污染物。所以，很多动物是野生的好，大闸蟹这东西，还是人工喂养的更安全些，当然，那也需要养蟹的湖区水质好，否则一样的污染超标。

1:不要吃生蟹，因为会有寄生虫或者微生物感染的风险。

2:不要吃死蟹，螃蟹容易腐坏变质。

3:吃的时候充分烹饪做熟，减少细菌滋生的问题。

4、尽量买活大闸蟹自己在家做。螃蟹死了就不能吃了，说有毒素，可那么脆弱的生命，在水产市场就会死不少，螃蟹贩子说，死蟹都卖到饭店去了，都能卖完。所以，尽量少去饭店吃大闸蟹哟！

螃蟹大小取决于性价比和个人爱好，大闸蟹的大小其实并不重要，选到肉质丰厚的才好。个头大小并不意味着口感好坏，只是过瘾和面子问题。如果不是送人请客，自己吃的话，大小适中就可以了。重要的是好吃，肉质结实。目前看母蟹2.5两左右，公蟹3.5两左右是性价比较好的。

因此同样大小的螃蟹，选重的；同样重量的螃蟹，选小的。另外，可以通过捏一下蟹脚，感觉一下是否实在，也能够选出好的螃蟹。

当然如果能选择的话，选看上去最活跃最恨不得跳出来作死的那只。

最好是吃多少买多少，螃蟹放久了会消耗自己体内的营养，所以还是吃新鲜的比较好。

如果是用大闸蟹卡的模式，没办法一次拿了8-10只，吃不掉，需要保存。那要点就是潮湿和低温，将螃蟹放在水里几分钟，然后放入容器，再将容器放到冰箱冷藏间，每1-2天撒一点水在螃蟹身上。这样可以让螃蟹多存活几天，并且尽量保持口感。

如果做熟的螃蟹一次吃不了，改天吃，也要注意保存的卫生事项。第二天螃蟹的口感当然也会变差，可以试着将螃蟹肉、黄剔出来，做成粥、饺子等食品。

所以对于很多食材，只要是安全无毒的，孩子都可以尝试，很多人不肯让孩子吃新鲜的天然海鲜，可大量给孩子吃高热量高添加剂的零食，到底哪个有害呢，大家心里清楚咯。

喜欢吃，想吃就可以尝试，倘若认可中医养生的说法也可以不去尝试，毕竟每个孩子身体情况不一样，饮食结构不一样，保证孩子的膳食种类均衡，才是最重要的。