活动 北京|秋意浓 蟹肉肥
网上有一个段子：
螃蟹被五花大绑的活活蒸死，人类为了口腹之欲而残忍如此，第一个吃螃蟹的人真的值得称赞么？
“西风响，蟹脚痒”，是说这立秋之后啊，螃蟹这宝物就长得黄满膏肥，也就意味着到了食用最好时候了。
这吃蟹的好时令总离中秋日差不离多少，所以螃蟹自然成了家人团聚的佳节，饭桌上必不可少的一道大菜，本是江南水乡的特产，如今这习俗也南北无异了。
最喜欢《红楼梦》里那章中秋蟹宴，热热闹闹的，大观园里众人雅兴极致，颇显金陵大户人家的性情与格局。
史湘云在“藕香榭”摆下一桌螃蟹宴，在山坡桂树底下铺了两条花毡，邀了贾母还有各丫头来围坐一桌吃蟹吃酒，只管随意吃喝，恣情抒意。
秋意浓浓，亭下的水清清亮亮，园内花开得也好极了，桂花、黄菊、海棠……石榴、芭蕉这些秋物时鲜也丰盛醉人。
黛玉捡了点螃蟹吃，也喝了点合欢花浸的酒，
诗兴大发，提笔挥就一首诗：
“ 铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。
螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。
多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。
对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。”
宝钗也写下几句，
“未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。
于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。”
虽说有讽刺世人之意，都说这是食螃蟹绝唱，念来温婉有力量。
螃蟹最应当趁热吃，因为性还是偏凉。从前人家的做法多是用蒲包裹好蒸熟，佐以酒醋，围坐食之。吃完之后喝点苏叶汤驱寒，并用此洗手。
现在吃螃蟹呀，最少不了葱姜，不仅去腥，更是极能提味的。蘸料怕还是因为地域有不同的，口味爱酸甜的南方人呀，爱倒些带着甜味儿的陈醋就着鲜嫩的蟹肉吃，一边剥一边蘸，最好的是切些姜丝呀，那味道真是鲜得眉毛要掉下来。爱吃辣的湘城人呀，除了姜末还会撒些辣椒，再仔细淋些无盐的生抽。
秋天外婆也爱蒸蟹，那火候拿捏得特别好，蟹壳不枯不水，晶莹剔透的钳肉总是绵柔到入口即化，剥开壳盖那醇厚肥嫩的蟹黄自然就流出来了。
每到这个时候，外公就会写些文字诗歌，笔触温厚地赞颂身边这个和自己相濡以沫青丝到白头的女人。他十分知道珍惜这滋味，总会提前备些黄酒，夕阳里，有时候也会在酒里泡点药叶或者青梅，等着吃螃蟹的日子。待外婆的螃蟹上桌，外公这小酒也温好了。
吃螃蟹，一方人有一方人的口味，一代人也有一代人的记忆呀。
夏天在ewc玲儿姐耐心准备的一夜又一夜小龙虾聚会里，就这样渐行渐远。春夏秋冬，一页一页，每一天都美得像诗。
来小院儿吃螃蟹吧，月瘦清霜梦有知。
小院有两棵树，一棵是石榴，一棵是海棠。
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◆ ◆ 秋蟹宴捆绑的艺术 ◆ ◆
Time：9月8日 周五 19:15始
Place：南锣鼓巷雨儿胡同28号
Price：268rmb/人 限8人
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