秋季是河蟹大量上市的季节,这个时候,河蟹最是肥美,营养价值高,是健康饮食.河蟹虽然好吃,但是它性凉,所以,在吃河蟹的时候,了解一些吃河蟹的注意事项,还是非常重要的。
河蟹怎么吃才安全?吃河蟹的注意事项：蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意,以免引起腹痛腹泻。 蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃。 河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。这就是吃河蟹的注意事项。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。 蟹要现蒸现吃,不要存放。 万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。 不要与茶水同食。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。 不要和柿子一起吃， 蟹肥的时候柿子也熟了,这两种东西应当注意不要同时吃.因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。 有些病人也不能食用河蟹， 患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃,因为蟹黄中胆固醇含量高。
以上就是吃河蟹的注意事项.河蟹虽然味道鲜美,但是,对于一些脾胃虚寒的朋友们来说,河蟹最好不要吃多。了解一些饮食禁忌,可以帮助你更好的保护身体健康,以免“病从口入”
