老饕来解决吃饭选择困难症问题
今天教大家一道黄豆酱炒花盖蟹
炒的过程中酱汁渗入螃蟹
吃蟹剩下的酱汁用来蘸馒头 配饭
拌面，都是一流！
▼ ▼ ▼
做法
· 主食材 ·
花盖蟹700g
· 调料 ·
大葱、小葱、姜、蒜、
海天黄豆酱、鸡精、料酒· 难度 ·
★★★
▼
食谱
- step 1 -
将花盖蟹刷洗干净，去盖去腮
切成两半备用 我为了拍照效果
就没用蟹盖，可以将蟹盖一同炒制
- step 2 -
将葱姜蒜都切末备用
- step 3 -
热锅冷油
待油温七成热下入葱姜蒜末
中火翻炒出香味
- step 4 -
下入花盖蟹，翻炒至螃蟹5成熟
烹入料酒，蟹甲微微变红即可- step 5 -
放入海天黄豆酱
（海天黄豆酱本身有一点甜味，比较适合炒蟹酱）
翻炒均匀，添一点水加盖中火焖五分钟
开盖大火收汁至酱汁浓稠即可
将花盖蟹盛出，撒上小葱花即可
- step 6 -
锅底可能会剩一些酱汁
这些酱汁吸收了蟹的鲜味
可以再炒个鸡蛋酱，加一点点油
打入两个鸡蛋迅速翻炒至鸡蛋成熟即可
准备点小葱和黄瓜，弄个蘸酱菜也很不错加菜啦！！荤素搭配营养健康
马拉盏炒空心菜 “香”见恨晚！
▼ ▼ ▼
做法
· 主食材 ·
空心菜一捆
· 调料 ·
蒜5瓣、马拉盏酱
蒸鱼豉油、玉米油
· 难度 ·
★
▼
食谱
- step 1 -
空心菜摘好，洗净备用，蒜头切成末
准备马拉盏酱，马拉盏酱是东南亚风味
类似于XO酱，适合炒青菜和豆角- step 2 -
热锅冷油，加入蒜末爆香
加入两大勺马拉盏酱，
翻炒两下，加入空心菜爆炒
倒一点蒸鱼豉油，待空心菜成熟即可胖友们学会了吗
晚上如果你不知道吃什么
就来学做一份
黄豆酱炒花盖蟹+马拉盏炒空心菜
郑重声明
以上教程图片、文字均出自“老饕钟俊”经过老饕钟俊本人授权发布，金牛座美食家小编只是负责排版发布哦，你们也可以关注老饕钟俊的微博，不定时会发一些做菜教程，更有世界各地美食推荐。
小编微信是下面这个 扫码加我微信哦
吃货们也可以加的
朋友圈每天都会不定时分享美食
我是金牛座美食家
