【常识】螃蟹+酸奶=中毒?

网上类似的消息很多，但均未明确指出这些食物同食究竟会生成何种能致人中毒甚至死亡的物质。那么，螃蟹、大虾、酸奶、香蕉究竟能否同食？吃螃蟹、大虾时又应该注意些什么？

△图/视觉中国

?虾蟹、酸奶、香蕉可以同时食用

虾蟹、酸奶、香蕉同时食用并不会产生致人中毒的成分，是可以同时食用的。

螃蟹、大虾营养成分十分丰富，其蛋白质、微量元素含量均十分丰富，常常食用对身体有很好的滋补作用。螃蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，常吃螃蟹对结核病的康复也有辅助作用。

△图/视觉中国

此外，酸奶和香蕉也具有很高的营养价值，对于乳糖不耐或者消化不良的人来说，酸奶有着很好的吸收和缓解的作用。而香蕉属于高钾低盐水果，可促使体内过多的钠离子排出，常吃可以预防心血管类疾病。

?虾蟹性寒不宜过量 易过敏人群应注意

尽管虾蟹可以与酸奶、香蕉同时食用，但它们在食用时仍有一些需要注意的地方。

螃蟹性味寒凉，且常吃腐化的生物尸体，其腮部和肺部可能带有大量细菌，若过量食用容易引发刺激胃肠道，引发呕吐、腹痛、腹泻等症状。

建议在家烹制螃蟹时，可以用黄酒、白酒将其浸泡一段时间以消灭部分细菌，同时一定要用高温至少蒸30分钟，直至把螃蟹彻底蒸透。在食用时可以搭配姜丝、黄酒等性味辛辣的食物。成人在食用螃蟹时，一次不要超过2只，以免对脾胃造成过大负担。而西瓜、西洋参等食物属性寒，若是与螃蟹同时食用，很有可能会导致胃肠道不适。

此外，易过敏人群也应该对虾蟹类食物格外小心。螃蟹、虾类中的蛋白质含量都比较丰富，其壳中含有丰富的几丁质，这两类物质是过敏体质的常见过敏源，食用后极易引发过敏反应，从而导致打喷嚏、喉咙痒、皮肤瘙痒等一系列症状。

而对于身患免疫性疾病的人而言，若食用虾、蟹后引发免疫反应，很可能会加重病情。同时，小朋友的消化、免疫功能也尚未完善，若过量食用螃蟹，也很容易引发腹泻、过敏反应。因此，小朋友不宜多食螃蟹。

?不适症状或为细菌感染等原因

食物相克这种说法，无论是从实际案例还是从成分分析来说，都是谬论。食品卫生部门多年的研究表明，任何无毒的、可以吃的食物都可以在一起吃，并不会产生任何不良反应。

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那为什么仍有很多人在食用了所谓的“相克组合”的食物后，出现了一系列的不适症状呢？实际上，这主要是由于细菌感染以及自身身体状态（如过敏、乳糖不耐受、肠易激综合症）导致的。

▌本文来源：科普中国  央视新闻