1.蟹洗净，把蟹翻面，去掉肚子上那一块（雌的是圆形的，雄的是三角形），然后打开蟹的盖子，取出蟹肠、蟹鳃、蟹胃、蟹心。
2.蟹胃:一般是在盖子里的，是一个稍硬的立体三角形状，有时候还能看到里面有蟹吃的食物
3.蟹鳃:就是蟹两边一条条白色软软的东西，下面白色的软体三角形也要去掉
4.蟹心:轻轻的用手挑开，能看到一个五角星一样的东西，我们这里也叫“法海”，这个就和白娘子的故事有关了，说法海最终躲在蟹里，那个东西很寒，一定不能吃
5.蟹肠:也用手轻轻的挑出来，是黑色的一根
6.将蟹从中间切开
因为蟹是寒性的，去掉那些地方也能减少很多寒性，像孕妇就要尽量少吃蟹了哦~
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