对于节俭的顺德人
吃不完的饭菜肯定会放冰箱留到第二天再吃
但很多人听说隔夜菜亚硝酸盐会超标
甚至会致癌，真的有那么可怕吗
而且近年来关于吃了“隔夜菜”
导致中毒或致癌的新闻频繁发生
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吃了隔夜菜，男孩大出血
2岁的福州男童小朗（化名）突然呕血
5小时呕了7次，被紧急送到医院时
已经休克，很可能多脏器衰竭，危及生命
抢救8天，小朗才好转，医生一问
原来是家人给小朗喂食了隔夜咸鸭蛋
据《华商报》报道
28岁小伙在家食用了隔夜冷菜和冷馒头后
急性肾衰竭生命垂危……
不少老人很节俭，舍不得扔掉剩菜
还有的家庭，饭菜没吃完连保鲜膜都没盖上
就直接连盘带菜塞进冰箱，再吃时又没热透
这种做法存在巨大的健康隐患，尤其是在夏天
以上的案例是不是看得瑟瑟发抖
给大家罗列了一些需特别注意的食品安全问题
以下这些情况一定要注意！！
01
绿叶菜隔夜最危险
在所有饮食——水、肉、蔬菜、水果中
都不可避免含有硝酸盐和亚硝酸盐
但是以茎叶蔬菜的含量是最高的
温 馨 提 示
绿叶菜实在没吃完，就不要隔夜了，请倒垃圾桶。尤其是菠菜和芹菜，硝酸盐含量都比较高，再次加热后很容易转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种很危险的致癌物。
02
隔夜海鲜损肝肾
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜
隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能
如果实在买多了，可以用保鲜袋或保鲜盒装好
放入冰箱冷冻，下次再烹调
03
鸡蛋隔夜很危险
很多人都爱吃软软的半熟蛋
可是这种蛋杀菌不彻底
再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌
造成例如肠胃不适、胀气
04
银耳蘑菇要当心
不论是野生的还是人工栽培的银耳
蘑菇等都容易残留很多硝酸盐
如果放的时间实在有点久
就只能痛扔掉，否则可能引起肠胃不适
05
隔夜卤味不要吃
都说卤味越泡越入味
为此很多人每次煮卤味都存放好多天才吃
但是，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”
冰箱里易滋生霉菌，还有嗜冷菌等
06
隔夜豆浆不要喝
鲜榨豆浆保质期很短
常温下2-4小时内必须喝完
否则菌落数量会急剧增加引起变质！
07
隔夜土豆不要吃
土豆隔夜后再加热
这样不仅会造成土豆营养成分的流失
还会对我们的身体造成损害
08
隔夜汤不放金属器皿
很多人为了方便
每次熬汤都熬一大锅吃上三四天
但是，剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内
会析出对人体有害的物质
夏天除了注意隔夜菜安全问题外
以下这两种食物同样需要特别注意！
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很多人为了不浪费
会把食物发霉的部分扔掉
继续吃不发霉的部分，这是不对的
食物发霉后
不仅改变了色、香、味和降低了食物质量
而且含有大量的霉菌，霉菌毒素直接侵入人体
会导致消化道菌群混乱
食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命
很多人新开一个西瓜吃不完
都会用保鲜膜封好放入冰箱，下次接着吃
但是，西瓜在包上保鲜膜后
成了一个相对密闭的空间
这种环境给细菌繁殖提供了更好的条件
西瓜又是富含糖和水分的水果
在覆盖保鲜膜之后，更适宜细菌生长
一定要告诉家里的长辈们
这些隔夜菜不能吃！
千万别因为舍不得浪费而因小失大！
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