作为一枚吃货
不仅要会吃
还要懂技术的吃
就比如买了一些生食回去
打算做一桌美食
可第一步清洗
你洗对了吗?
一些生食没有办法用水洗
只会让食物越洗越脏
看到肉是不是特别激动?但是每次买猪肉都有些苦恼,因为肉上面总有股怪味道,而且放在市场的砧板上久了看着也不干净,拿回家后就会选择把猪肉清洗了,如果是肉馅就会用篮子装着洗,但其实这种方法并不能把肉洗干净。
因为猪肉上会有油脂成分,用水冲洗的话油脂会浮到水面上,倒水的时候会粘回去,并没
有达到清洁的效果。
正确方法:淘米的时候留下洗米水,然后将猪肉放在淘米水中浸泡5分钟左右再洗,这样脏物才容易洗掉 。
猪心肝肠恐怕有一些固定的粉丝群,你们好眼光,但是是不是觉得买回来的猪心肝肠有股土腥味儿呢,特别是猪大肠,要是洗不干净,煮熟了也还是那个味,别提多烦人了。
正确方法:冲过水之后,把水沥干,再放些面粉擦一下,再冲水,这样就可以把难洗的猪内脏都洗干净,洗干净煮起来才会更美味哦~
但素没办法谁让鱼肉熟了之后鲜美无比呢,买回的鱼腥味肯定是会有的,有的时候水的表面冲洗也去不了那股味道。
正确方法:试一下将鱼泡入冷水中,倒入两汤匙醋,过1小时候再去鳞清洗,很容易就洗干净了。或者用淘米水擦洗,这样才能真正把鱼洗干净,又不会太腥。
蘑菇是我们常见的食品,是不是觉得其实不是很难洗,只要把表面的泥沙洗掉就可以了,或者随便淘一下就可以了,你造吗?你这样洗过只会越洗越脏!
正确方法:很多菇类背面遍布着“腮页”,应该将香菇泡在温水里1小时左右,然后用手顺着一个方向旋搅10分钟左右,让香菇的“鳃页”慢慢张开,好让那里面承载的沙粒落下。
特别是干香菇,不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分,应该用足够多的水泡着,再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。
海鲜虽然好吃,可是处理起来确是十分麻烦的,尤其是贝类和螃蟹。一般我们回家大多人会采取泡一泡的方式,认为这样就能够干净了,其实这样只会适得其反。因为生鲜螃蟹及贝类所带的脏东西不是在表面而是在体内。
正确方法:先用盐水洗刷一下螃蟹的体外,再将螃蟹放入淡盐水中浸泡,让它吐掉胃内的污物,再反复换水,才能确保干净。
贝类泡在水中的同时要再放一把菜刀或其他铁制器,这样,贝类动物就会把泥沙吐出来,一般2-3小时就可以了。
有没有超级涨姿势,
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