尝鲜未必要螃蟹,春笋更胜鲜味有!

清明过后的江南特别惹人想念，前几天跟朋友通电话，友人还说起江南的春天温润氤氲，充满了神往之情。我说那就赶紧来看看，江南的春天可是特别短，或是给你捎点江南的物件。朋友立马喊：就要一筐顶顶鲜的春笋！

江南的春笋，还真是别样的水灵，尤其是新出土的春笋，顶着春天最清冽的雨露破土，鲜味绝对拔尖。杭州的油焖春笋，江苏的如意春笋，福建的鸡茸金丝笋，还有上海的笋腌鲜，都是顶顶鲜的笋之佳肴。

采挖春笋，很有技巧。春笋新鲜好吃又好挖，只是埋在地底下的深度不同没有一定经验倒是可能找不到它的身段扎的有多深，因此即便是判断出了春笋的深埋地，一锄头下去，开挖也都要功夫的，否则要么损伤到了竹鞭误了明年的收成，要么就是挖破了春笋，也是空欢喜一场。

当然，现在已经不在需要自己上山挖笋了，市场里多的是，挑对鲜嫩的春笋也有技巧。先看外表，未完全破土或刚破土的竹笋壳常为黄色，所以要选嫩黄色的笋壳；接着看内在，笋肉越白越脆嫩，黄色次之，绿色最差；再看笋节和笋体，鲜笋的节与节之间是很紧密的；最后还要观察是否根大尾小，因为长成这般模样，才是新鲜好笋，肉多壳薄，剥开、烹煮，不加任何佐料都能尝出鲜甜味儿！

窃以为挖笋、挑笋有些像资本和产业运作。

价值投资是过去定义现在，成长投资是现在定义未来，互联网投资是未来定义未来。作为投资方，对未来的未知，要做的不是恐惧，不是抵抗，而是要去拥抱时代的变革，在危机中寻找生的力量。

这其中你会发现：原材料供过于求，商品供过于求，但文化需求蓬勃发展，甚至连体育赛会、电影票房都屡创新高，更不要提科技创新中VR、AI、机器人、太空等等可能无限的机会，健康、教育产业也是无限美好……一句话，传统的压力有多大，新兴的动能就有多大，我们唯一要做的就是不要被时代抛弃！而是要积极满怀拥抱新生事物的时代！

而投资方再也不能仅仅是简简单单的投钱而已，更要帮助企业来整合资源、转型升级、拓展业务。就好比挖笋，既要找准笋的埋藏地找到目标，更要有方法挖出完完整整鲜美的嫩笋，真正尝到鲜！

之前人们赞赏勇敢吃螃蟹者，现在却是尝鲜无不道春笋，当然还要看你会不会挖、会不会挑！俨然尝鲜（创新）的风险成本依然大大降低！但愿更多的竹林冒出更好的雨后春笋，或鲜享或成林，各得其所！

本文图片转自网络。

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