螃蟹这样吃营养又健康

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27



秋季已经来临了,这意味着又到了适合吃螃蟹的季节,而螃蟹是很多人都非常喜欢吃的,它的味道鲜美,营养价值也是很高的。而螃蟹的做法是非常的多的,其中蒸螃蟹就是人们常吃的一种,那么你知道如何蒸螃蟹吗?蒸螃蟹需要多长时间? 小编就为大家介绍一下蒸螃蟹的做法。

  如何蒸螃蟹

  在众多的螃蟹的做法中,蒸螃蟹是人们非常喜欢的一种吃法,那么如何才能蒸出好吃的螃蟹呢?下面小编就为大家介绍一下吧!

  做法一

  材料:螃蟹许多只、姜末、盐、味精、螃蟹汁。

  蒸螃蟹的做法

  1、把螃蟹背朝下铺在盘子里,把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面。

2、烧上水,先用大火蒸5分钟,再改小火蒸10分钟。(因为螃蟹是吃腐烂的东西,所以要蒸15分钟才能比较完全的杀菌)。

  3、在蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁,我一般都是用水兑过的醋,加入2、3滴海鲜酱油(普通酱油也可以)。然后

  4、挤点姜汁、蒜汁进去。

  做法二:清蒸湖蟹

  原料:湖蟹、生姜。

  调料:双鱼米醋(我只爱吃这个醋)、白糖。

  做法

  1、螃蟹小心冲洗干净,放入大盘中,用重一些的盘子压住,冷水上锅蒸,水开后,转中火蒸25分钟左右;

  2、如上图所示,取生姜一小块,切成片,再切成丝,最后切成极为细小的姜末;

  3、取一碗,放入姜末,调入7汤匙米醋,2汤匙白糖搅匀即可。

  做法三:清蒸螃蟹

  原料:螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖、味精各少许,麻油 15克,香醋50克。

  做法

  1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手),然后用牙刷刷所有能刷到的地方,比如肚皮上的缝里面,要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在盛器里;

  2、将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。

  另取一小碗,放醋待用;

  3、将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

蒸螃蟹需要多长时间

  很多人喜欢吃螃蟹,螃蟹的做法有很多种,清蒸是比较受欢迎的,因为简单,而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的,那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?

一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

  温馨提示

  1、螃蟹最好不要拆开来蒸,会流失大部分的鲜味。

  2、死螃蟹绝对不能吃,有毒。

3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹,可将活蟹放于冰箱冷冻室,冻僵后(注意,不是冻硬),投入已烧开的水中直接煮。




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