你对蟹子的想象：这样的，这样的，还是这样的……

眼看着就到了吃河蟹的季节，那么今年河蟹的长势如何呢？中秋节也临近了，很多人都计划着买河蟹。那么今年的河蟹价格怎么样呢？

小编带你去看看今年河蟹有啥特点？

今年的河蟹照比往年确！有！不！同！

河蟹最肥的时候是九月中旬，现在各地的河蟹经销商已经前来采购河蟹，平均每天会销售几千斤，多的时候会超过万斤，大伙儿可以期待了，到自己碗里的河蟹，可能已经在路上了！随后记者也咨询了其他养蟹人，因为今年温度偏低，所以大部分河蟹提前进入了育肥池内，但并不影响总产量和河蟹的肥美。

说到河蟹，吃，大家都会！挑选，你在行吗？

说起这挑河蟹，看起来很简单，其实却大有学问，想买到个头大、饱满、味道鲜美的河蟹要分三步。

一看：看就是看这个河蟹，看这个河蟹的眼睛，灵活不灵活，看河蟹吐不吐沫，再看河蟹的背壳亮不亮，后鞘厚不厚。

二掐:掐河蟹的腿，这个叫四部足，掐这个腿硬不硬，你掐下看看这个腿非常硬，腿硬了就说这个河蟹成熟了。

三掂:看看重不重，如果够重了，那就是一个很好的河蟹。

河蟹，也一定要买活的，因为死了的河蟹会迅速变质，吃了容易闹肚子，而在购买时，也一定要挑选活泼好动的，这样才能保证在回到家之后仍然鲜活。在购买河蟹时，只要满足以上几点，保证买回家的是上品的河蟹，那么在吃河蟹方面，还有那些说道呢？

公河蟹与母河蟹的口感有很大不同，相信吃过的人都不会忘记香嫩的蟹黄与黏黏的蟹膏。公河蟹里面是有膏有黄，而母河蟹里面是有籽也有黄。喜欢吃黄当然首选母河蟹，如果重在品尝蟹的鲜香则可以选择公蟹。

那公蟹和母蟹的价格有啥不同呢？三两的母蟹和半斤的公蟹一般是一个价钱。其实选择吃公蟹还是吃母蟹更多的还是凭借个人的喜好。那么选择好蟹子咱们应该怎么吃呢？

第一步、蒸：吃一只好螃蟹要从烹饪一盘好螃蟹开始。蒸螃蟹时可以根据自己的喜好在水中加入葱段和姜片，可去掉螃蟹本身的土味和腥味。蒸螃蟹时一定要将蟹白向上。

第二步、料：最传统的蟹肉蘸料是蟹醋和姜丝，搭配起来食用蟹肉会有甜味。也有人喜欢用酱油料酒和芥末组成蟹肉蘸料。当然，直接食用蟹肉也是不少人的选择。

第三步、吃：先将螃蟹的八只足拔下，放在一旁，等到冷却之后，蟹肉因冷却会与蟹壳分离，因此可以先放置一下再吃。吃蟹足时可以先用见到剪掉两段，然后用小腿部分将蟹腿部的肉推出。吃蟹钳的时候可以用剪刀把蟹钳两侧剪开，然后去掉蟹钳上的甲壳即可食用。

吃蟹黄时则要注意：掀开蟹盖后，先将蟹顶盖上的蟹胃摘掉；、再把蟹腮摘掉。然后掰开蟹身，即可食用。吃蟹黄或蟹肉时都可以蘸佐料食用。

我们力图找到文章的作者，但是由于交际有限，我们很难全部联系。精选的这些文章，如果原作者不同意，请与我们联系。

投稿合作QQ：673045028 电话 ：15368062388

更多精彩，请点击“阅读原文”