【吃货注意】蟹黄也不能吃了?这叫徐州人情何以堪!?原来里面有……

不少人吃螃蟹都是奔着鲜美的蟹黄去的，但据美国媒体报道，纽约市卫生局最近将华人最爱的蟹黄、蟹膏列为了禁吃部位，因为这些地方包括消化腺、排泄腺和肝胰腺，是化学物质集中之处。卫生局提醒，烹饪蟹类的汁液不宜做酱汁，更不宜给孩子食用，以免影响幼儿发育。

纽约卫生局工作人员在接受记者采访时表示，当地华人吃了太多的鱼和螃蟹，其中有些并不太好。关于这些食物对人体不利的情况，很多人并不了解。

紧急叫停！蟹黄化学物质多

卫生局强调别给孩子吃

报道称，纽约市卫生局的工作人员本月3日来到华埠，向社区居民宣传健康常识，首先特别提到华裔民众爱吃的螃蟹。工作人员基南说，华人吃蟹认为最精华的蟹黄、蟹膏，实际上是化学物质集中之处。包括消化腺、排泄腺和肝胰腺在内，都可能包含大量化学物质，例如多氯联苯、二噁英和镉。

而华人烹饪中重要的一部分，也就是烹饪蟹类的汁液其实都不得再用做酱汁，例如做汤或者炖肉，因为80%的多氯联苯都会在蒸煮后转移到这些汁液中。基南强调，千万不能给孩子吃，因为化学物质对幼儿或胎儿的发育可能影响更大。

基南也提到，正确食用鱼类的方式可能和华人的烹调方式大相径庭。例如应该剥去所有鱼皮、剔除背部、腹部脂肪等，以此减少鱼类脂肪，因为多氯联苯和二噁英在脂肪中含量较高。烹饪时，则应该使用烧烤或烘焙的方式，使油脂滴落。

此外，鱼的体内和表面可能含有细菌、病毒或寄生虫。最好冷冻保存捕获的鱼类。剥皮和切除时要戴手套。

由于哈德逊河和纽约港水域的工业污染，这里的鱼类和蟹类可能包含对身体有害的化学物质。育龄女性(50岁以下)和儿童(15岁以下)禁止食用来自哈德逊河和纽约市周围的上湾、河流和水道的蓝蟹。对于蓝蟹，该机构给出的建议是，15岁以上男性和50岁以上女性每周至多吃6只，且不可吃蟹黄。

记者调查：

纽约华人热衷吃螃蟹大多不知化学污染

《侨报》记者苏夏竹告诉记者，纽约华人社区有不少商家销售螃蟹，蓝蟹和软壳蟹等品种最受民众青睐。

在纽约，螃蟹类的海鲜，其实当地人并不是多么热衷，更多的市场还是在华人圈子里，这也是纽约市卫生局在定期去社区做讲座的时候，针对华人做这种讲座的原因之一。

，比如对于餐馆的卫生情况和海鲜类的冷藏温度等，都有固定的标准。一旦不符合规定，，并在公共区域张贴出来。

另外，对于海鲜的进货渠道，。她说，像东河等水域的污染情况，环境卫生部门会定期公布，但是不少人，尤其是华人对此关注并不够。

苏夏竹说，很多人不太了解“蟹黄和蟹膏可能包含大量化学物质”这一事实，因此卫生局的提醒是很有必要的。

她说，这一两年，纽约市面上卖的螃蟹特别贵，价格比早前翻了一两倍。但更多的人还是选择买了回家烹饪。在饭店吃的也有，只是相对较少。

来源：《法制晚报》

@七懿小鱼：一下子小龙虾不能吃，现在蟹黄不能吃，难道就歪果仁吃生的带血丝的牛排就没问题吗。

@艾的仅仅是心慌：1.吃不起，2.你他妈告诉我，什么叫化学物质？！

@V4Vendetta46：中国人百毒不侵

@我说听见了lll：蟹黄不吃还吃什么螃蟹，，，，又不是天天吃，季节性食物一年吃不了多少次的，，，再怎么也比你们美帝的垃圾食品好

@Hollywolfsbane：呵呵，我们大吃货帝国怕这个？庸俗，无知。

@lcx76567：不吃黄，那买来吃什么，壳嘛

@死猫慢性经口816：胆固醇万岁，怕死请我吃

@飞曳的爱：说的好像我吃得起似的

@北京天天想你：一年就集中在9、10月份吃那么几次，不至于的。

@毓微敏：吃螃蟹不吃蟹黄，人生都没意义了

@开水族馆的生物男：最后说一遍说： 1.“内脏”富集更多有害物质不假，但营养也最丰富，肉营养差但富集也少。2.野生多重金属等有害物质富集，养殖多药物残留。3. 不管野生还是养殖，水质很重要，美国历史遗留的水污染问题很严重。4. 人类对高胆固醇追求是本能，适度吃无妨。

@ddumplling：做不到哇 没有蟹黄，螃蟹还有什么值得留恋的…

@SgtGarySanderson：这种概念不清的最没意思了，人全身都是化学物质呢还

@魷魚小妞：那我还是选择死亡好了

@天雨白马：华人吃蟹黄蟹膏时候，新乡野猴你们还没从树上下来呢

@Seriescallye：美国人有吃汉堡胖死的 而中国吃化学物质一样活的好好的

@卖身葬下铺：蟹黄堡不能吃了吗海绵宝宝是不是要失业了

（感谢以上出场的新浪网友）

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