冰箱的食物如果有需要，可自由领取
东南网10月13日讯（海峡都市报记者 韩婧 黄谨 文/图）天下还就有“免费的午餐”！要说的就是泉州街头这款“有温度”的“冰箱”。
昨天下午1点，它在泉州市区南俊新街执节巷的巷内牛肉店门口“首秀”。冰箱用木质材料设计成小屋形状，里面存放有4盒牛排和4盒咸饭，用包装盒装好，还有一些零食。这些是牛肉店存放在此的富余食物，免费提供给有需要的人，自由领取。一位40多岁的大叔路过得知，取走了一份咸饭，一份牛排。到昨天晚上9点，冰箱里的食物都被领走。
作为泉州第一款爱心冰箱，这舌尖上的公益，也带来了一些焦点问题，一起来看看。
发起缘由：闽南初一十五食物浪费大
活动发起人之一北山青年木鱼（化名）说，和朋友在外吃饭，经常剩很多东西。闽南传统初一十五，都要拜拜，食物永远吃不完，过期都要倒掉，浪费惊人。半个多月前，在巷内牛肉店吃饭和老板李源聊天，听说生意再好，食材都会有剩余，不少顾客来店里吃牛肉火锅，点多了，一筷子都没动过。这个巷人口流动大，两人一拍即合，老板花了1500元买冰箱，只用10天，把爱心冰箱做起来。
【焦点问题】
爱心冰箱一出街，也引来网友和市民的焦点探讨。比如食品过保质期了怎么办?每天的卫生保洁怎么做？是否存在食用风险？临近到期食品怎样界定？昨天，活动发起人之一北山青年木鱼对这些问题一一作回应。
食品安全怎么保证？
不放生肉、生鱼、生蛋，熟食必须是当天的，而且得用干净的饭盒盛放，包装类食物必须有生产日期标注。熟食当天没被取走完的话，当天就清理掉，可以存放久的，都要标好使用日期。
谁来管理？
安排专人管理，目前店里有6名人员，人力足够应付。每天傍晚做一次卫生清除和检查。如果有意向的，都可以加入，成为轮值整理冰箱的义工。
领取食物的对象是？
目前对来领取食物的对象，不做定向，只要有需要就可以来拿。“打算安装一个摄像头，作为一种善意的监督。防止食物多了后，个别人来扫货。”
如遇食物来源不足，怎么解决？
牛肉店每天没卖完的咸饭、牛排、牛肉羹和客人牛肉火锅点多的食材，还有周边商铺富余的干净食材。希望泉州各处商家、居民有富余食物，都可以存放在这个冰箱里。
爱心冰箱安放在沿街店面会更好，如超市、百货、蛋糕店店旁边，人口流动大，市民没有顾虑，轻松去拿。
作为泉州首吃螃蟹的，有何期待？
可以引起大家思考，很值得，更希望把第一个爱心冰箱抛出去，让大家来探讨，一边做，一边修正；希望以后“爱心冰箱”不只有这一家在做，更多公益团队、商家可以参加我们，或者自己独立选点做。
食品卫生问题，？
泉州食药监局工作人员称，爱心冰箱分享食物是一种公益行为，但还是要对食品负好责任，加强管理，昨天下午已安排鲤城区食药监局工作人员去监督指导，希望他们做好4个方面。
1、冰箱分区分层摆放。分水果类的、糕点类的、熟食类等如果有多台冰箱，建议分冰箱摆放食物。还如生和熟要分开，速冻和冷藏要分开。
2、严格遵照温度储存要求。比如酸奶、冰淇淋，温度不够低，如果变质。
3、食物保质期要标注。如果是熟食，当天或者隔夜就要清理，外包装上标识食物过期时间。
4、并非所有食物都适合冰箱分享，选择适宜的品种食物，像海蜇皮，就不建议存放分享，容易滋生细菌。
【网友建议】
再添个爱心箱 领物者能随手捐钱
“可以在爱心冰箱旁，准备一个爱心箱，领取食物的市民，随意放一两元钱，领取得安心，这些钱就作为公益所用。避免了不劳而获、想拿不好意思拿的尴尬。”
“有条件的话，冰箱品种专用，这个冰箱存放水果，那个冰箱存放糕点，最大程度的降低风险。”
“在冰箱外做好提示，比如市民取物后要及时关好冰箱等。”
爱心冰箱细节可以改良，但是首先受众面要明确，现在泉州流浪汉有那么多吗？如何让有食物需要的人，来这里拿。其次，冬天了食物凉了怎么吃？这些问题都要考虑。”
“面包店门口做爱心冰箱，可能会更合适。”
□他山之石
看看各地“分享概念”
上海：第一个“分享冰箱”10月9日在普陀区长寿路街道雄馨苑小区亮相。“分享冰箱”将由社区食物银行的志愿者责任管理和清洁工作，而食品的来源暂时予以控制，以放置绿洲公益募集的经过检验的食品为主，以社区食物银行的名义向周边有资质的超市、饭店募集的食品为辅。所有放置在冰箱的里食品将标明保质期供有需要的人免费取食，志愿者维持秩序，暂时不鼓励居民自行放置食品。
分享冰箱其实是“食品银行”的一种形式。食品银行，即通过公益组织运作，把商家、私人富余食品，经捐赠的流转，提供给穷人。世界上第一家“食物银行”——美国亚利桑那州圣玛丽食品银行联盟建于1967年，并很快在全美铺开。后经加拿大传入欧洲，已遍及欧洲的13个国家。
美国：“食品银行”提供的食物为免费供应，低收入者据实填写家庭状况表后就可凭卡领取食品，个人经济状况改善后，可归还食品领取卡。目前，美国各大州均建立了“食品银行”。
加拿大：“食物银行”的服务对象主要是儿童、残障人士和移民群体。
比利时：农产品拍卖市场上，比利时政府对当天卖不出去的水果和蔬菜进行收购，直接搬运到等候在外的“食品银行”货车，“食品银行”再通过全国各地分发点送到穷人手中。
注：部分内容整自《经济参考报》
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