1. 螃蟹清理好斩件，钳子用刀背拍裂，加料酒和少许盐腌制10分钟
2. 蒜头压成蒜蓉，辣椒剁碎，面包糠待用！
3. 将腌好的螃蟹用厨房纸擦干，切口处沾干淀粉，锅内放稍多的油烧到7成热，螃蟹抖去多余的淀粉下油锅煎炸3-5分钟至壳全 部变红色
4. 煎炸好的螃蟹捞出滤油；
5. 转小火，锅内留少许底油，下蒜蓉炒半分钟
6. 下面包屑继续小火伴炒至金黄色，加适量盐和一小撮糖调味
7. 下辣椒粒大火翻炒
8.最 后下螃蟹猛火翻炒2分钟即 可
最 后出锅装碟即 可
